家族旅行での中国の小都市での現金：二重に確認するなら何ですか？

家族旅行での中国の小都市での現金で実用的な失敗を避けるための質問。

ここだけは普通の準備とやりすぎの境目が分かりません。心配なのは「外国カードの認証は面倒なタイミングで出ることがあります」という点です。どのくらい予備を持つべきですか？